اسید چرب امگا3

... این گیاه ناشناخته خرفه نام دارد که گویا ی غنی از اسیدهای چرب غیر اشباع، به خصوص امگا3 تلقی می شود ... خرفه در فهرست گیاهان خوراکی نیست و در کشاورزی به عنوان علف هرز شناخته می شود، ولی آنچه این گیاه را متمایز می کند، وجود اسید چرب امگا3 زیاد در برگ آن (قسمت رویشی) است ... البته دیگر گیاهان مثل کلزا یا بذر کتان نیز امگا3 دارند، ولی این ماده در بذرهای آن ها یافت می شود ... حدود 70 درصد اسیدهای چرب تشکیل دهنده روغن آن غیر اشباع بوده و حدود 50 درصد آن را تنها اسید چرب امگا3 تشکیل می دهد ... از جوشانده این گیاه که آب آن گرفته شده است در معالجه اسهال و برای رفع سرفه، تسکین دردهای سینه و سوزش مجرای ادرار و مثانه و رفع حرارت رحم و سوزش آن استفاده می شود استفاده از اسیدهای چرب غیر اشباع موجب کاهش کلسترول خون می شود ... اصلی اسید چرب امگا3 روغن ماهی است، ولی منابع گیاهی نیز حاوی اسیدهای چرب غیر اشباع شده اند ... علاوه بر وجود امگا3 در قسمت رویشی آن، مواد معدنی مثل منیزیم، پتاسیم، کلسیم و همچنین ویتامین ث (16 میلی گرم در 100 گرم ماده تر) به مقدار زیاد در بافت های آن وجود دارد ادامه ...
منبع : تبیان تاریخ : 30 شهریور 1390 شاخه : میوه ها و سبزی ها

تغذیه درمانی در بیماری لوپوس

... مصرف غذاهایی که غنی از اسید چرب امگا3 می باشند (مانند ماهی و بزرک)، در کاهش التهاب ناشی از لوپوس مؤثر است ... علاوه بر این اسید چرب، بزرک حاوی آنتی اکسیدان نیز می باشد که در کاهش علایم مربوط به لوپوس بسیار مؤثر است ... در مطالعه ای که بر روی گروه کوچکی از بیماران انجام شد، افزودن روزانه 30 گرم دانه بزرک یا همان تخم کتان که دارای اسید چرب غیر اشباع می باشد، موجب بهبود عملکرد کلیه در آن ها گردید یک سری از مواد شیمیایی مانند هیدرازین و مواد رنگی موجود در غذاها مانند تترازین موجب افزایش خطر ایجاد لوپوس در افراد حساس به این بیماری، می شوند ... در مطالعه ای که بر روی گروه کوچکی از بیماران انجام شد، افزودن روزانه 30 گرم دانه بزرک یا همان تخم کتان که دارای اسید چرب غیر اشباع می باشد، موجب بهبود عملکرد کلیه در آن ها گردید ... مصرف غذاهایی که غنی از اسید چرب امگا3 می باشند (مانند ماهی و بزرک)، در کاهش التهاب ناشی از لوپوس مؤثر است ... علاوه بر این اسید چرب، بزرک حاوی آنتی اکسیدان نیز می باشد که در کاهش علایم مربوط به لوپوس بسیار مؤثر است ... 2- اسیدهای چرب امگا 3 موجود در روغن ماهی شامل ایکوزاپنتاانوئیک اسید (epa) و دکوزاهگزاانوئیک اسید (dha) در کاهش التهاب مؤثر هستند ادامه ...
منبع : تبیان تاریخ : 27 مرداد 1390 شاخه : تغذیه بیمار

آقایان محترم، مطالعه نمایید!

... ارتباط تغذیه با سرطان پروستات رژیم کم چرب، محدودیت مصرف لبنیات و گوشت قرمز، افزایش مصرف سویا، چای سبز، گوجه فرنگی، سبزی هایی چون گل کلم و بروکلی و یک لیوان آب انار و نه میوه ی آن برای جلوگیری از سرطان پروستات مفید است ... همچنین رژیم غذایی کم چرب و پر فیبر، به همراه مکمل یاری با 40 گرم پروتئین سویا در روز می تواند رشد سلول های سرطانی پروستات را مهار کند ... از نظر نقش نوع چربی رژیم غذایی، اسید چرب امگا3 در ماهی های چرب بیان ژن مرتبط با بروز سرطان پروستات و به دنبال آن خطر سرطان پروستات را کاهش می دهد ... رژیم غذایی کم چرب و پر فیبر، به همراه مکمل یاری با 40 گرم پروتئین سویا در روز می تواند رشد سلول های سرطانی پروستات را مهار کندرویتقریبا 7 تا 8 درصد مردان آمریکایی مکمل آن را مصرف می کنند ... روغن دانه انار نیز با داشتن ویتامین e، پونیسیک اسید(مهار کننده تشکیل پروستاگلاندین ها) و فعالیت استروژنی در این امر موثر است ... در نهایت رژیم کم چرب(کمتر از 20 درصد کالری از چربی)، محدودیت مصرف لبنیات و گوشت قرمز به همراه افزایش مصرف سویا، چای سبز، 5 سهم در هفته از گوجه فرنگی و فرآورده های آن، 3 سهم در هفته از سبزی های چلیپایی همچون بروکلی و یک لیوان آب انار(و نه میوه آن به تنهایی) برای جلوگیری از سرطان پروستات توصیه می شود ادامه ...
منبع : تبیان تاریخ : 21 خرداد 1390 شاخه : غذا و سلامتی

اثرات ماءالشعیر بر سلامت پوست و مو

... یکی از رژیمهای غذایی مهم برای داشتن موهای زیبا مواد حاوی اسیدهای چرب ضروری که خصوصا در روغن کانولا، ماهی و سویا دیده می شود ... وجود اسید چرب امگا3 در مواد غذایی به دلیل خاصیت ضد التهابی می تواند نقش موثری در سلامت مو داشته باشد ... ماءالشعیر به دلیل داشتن ویتامین های گروه b و اسید آمینه برای پوست و مو بسیار مفید است و خواص درمانی بسیاری برای خانم های باردار، شیرده دارد و تا حدودی در افزایش ضریب هوشی مؤثر است ... ماءالشعیر دارای چند نوع ترکیب مختلف از جمله ساکارز، گلوکز، مالتوز و ویتامین c، ویتامین های گروه b، اسیدهای آلی، انواع آمینواسیدها، املاح، اسید نوکلئیک و آب گازدار است که در مراحل ساخت آن بعضی از این اجزا از مواد خاصی حاصل می شوند و در طول انجام پروسه بدون تغییر می مانند ... زیاده روی در مصرف ماءالشعیر، به علت داشتن قند و گازco2 برای سلامتی مضر است، زیرا قند و اسید موجود در آن باعث پوسیدگی دندان ها می شود ... مصرف نوشابه های گازدار برای افرادی که مشکلات معده دارند ضرر دارد زیرا گاز موجود در نوشابه co2 است که به صورت محلول به حالت اسید کربنیک است ... برای کسانی که معده های حساسی دارند ورود این اسید در معده( اگر چه ضعیف است)، میزان اسیدیته معده را بالا می برد و دو اثر دارد:1) ممکن است فرد دچار التهاب ها یا زخم های گوارشی شود ادامه ...
منبع : سلامت نيوز تاریخ : 12 بهمن 1389 شاخه : نوشیدنی ها

غذاها و خوراکی های سودمند برای سلامت قلب

... 2 - ماهی آزاد: ماهی آزاد سرشار از اسید چرب امگا 3 است که چربی مفید برای بدن است ... دیگر ماهی های چرب مانند ماهی آزاد، ماهی ماکرل، شاه ماهی و ساردین نیز به مقدار کافی از این اسید چرب مفید بهره مند هستند ... افزون بر این، اسید چرب امگا3 مانع لخته شدن خون بوسیله پلاکت خونی یا بلوکه شدن پلاکت ها در دیواره رگ ها می شود ... 3 - پروتئین سویا: این منبع غذایی نیز حاوی اسید چرب امگا 3، پروتئین، ویتامین ها و مواد معدنی سودمند است و جایگزین مناسبی برای گوشت قرمز است، با این تفاوت که حاوی فیبر بیشتر و چربی کمتر است ... تحقیقات نشان می دهد که مصرف این ماده، به همراه پیروی از یک رژیم غذایی کم چرب کمک موثری به کاهش کلسترول خونی می کند ... همچنین منبعی مناسب از اسید چرب امگا 3 و فولیک اسید هستند که باعث کاهش میزان آمینو اسید همو سیستئین (فاکتور موثر در بروز بیماری های قلبی )می شوند ادامه ...
منبع : شبکه خبری صنایع غذایی ایران تاریخ : 28 دی 1389 شاخه : غذا و سلامتی

مصرف سنگدان مرغ التهاب زا است

... نوع چربی موجود در سنگدان مرغ از نوعی اسید چرب ترانس است به دلیل اینکه اخیرا روغن های جامد را در برنامه غذایی مرغ ها وارد کردند و اسید چرب ترانس آن بالا است و اسید چرب امگا3 آن پایین است و میزان آمگا6 آن بالا است ... وی اضافه کرد: نوع چربی موجود در سنگدان مرغ از نوعی اسید چرب ترانس است به دلیل اینکه اخیرا روغن های جامد را در برنامه غذایی مرغ ها وارد کردند و اسید چرب ترانس آن بالا است و اسید چرب امگا3 آن پایین است و میزان آمگا6 آن بالا است ادامه ...
منبع : سلامت نيوز تاریخ : 1 دی 1389 شاخه : فراورده های گوشتی

مواد غذایی مفیدی که می تواند مضر باشد

... سویا نسبت به گوشت، حاوی چربی اشباع شده کمتری است و حاوی مقادیر فراوانی اسید چرب امگا3 است که برای سلامت قلب مفید است دانه سویا تصفیه نشده نیز حاوی تمامی 7 اسیدآمینه اساسی لازم برای حفظ و بازسازی تمامی بافت های بدن از عضلات تا مو می باشد ... * ماهی چرب: ماهی های ساردین، آزاد و ماکرو سرشار از امگا3 هستند که مانع بیماری قلبی می شود و سلامت مغز را نیز تقویت می کند ... ماهی های چرب غنی از ویتامین های a و d نیز می باشند ... ماهی های چرب یکی از مواد غذایی نادر، حاوی ویتامین d است که معمولا با قرار گرفتن در معرض نور خورشید در بدن تولید می شود ... بنابراین مصرف هفته ای 140 گرم به افراد عادی توصیه شده و زنان در سن باروری و کودکان نباید هفته ای بیش از 2 وعده ماهی چرب بخورند ادامه ...
منبع : سلامت نيوز تاریخ : 9 آذر 1389 شاخه : غذا و سلامتی

خوردنی هایی که شما را شاد می کنند

... ماهی علاوه بر اینکه منبع خوبی از پروتئین است، مواد مضر مانند چربی های اشباع شده کمتر داشته و اسید چرب امگا3 بیشتری دارند ... غذاهایی مانند کانولا، گردو که حاوی ماده ای به نام آلفالینولئیک اسید است، در بدن به امگا 3 تبدیل می شود ... همچنین چربی امگا3 موجب تقویت سیستم ایمنی می شود ... براساس تحقیقات، میان مصرف امگا3 در رژیم غذایی و کاهش آلرژی، آسم، اگزما و اختلالات ایمنی، ارتباط وجود دارد ... هویج و ماست کم چرب و خشکبار، سیب و انواع دیگر میوه بهترین میان وعده ها هستند ... حتی مصرف لبنیات کم چرب در کاهش چربی و کاهش توده عضلانی هم موثر است ادامه ...
منبع : همشهری آنلاین تاریخ : 13 آبان 1389 شاخه : غذا و سلامتی

خواص ضدالتهابی امگا3

... تاکنون تحقیقات بسیاری نشان داده است که فواید مصرف امگا3 به دلیل خواص ضدالتهابی است که دارد ... بررسی های اخیر روشن کرده است که این خاصیت به دلیل ارتباط مستقیم این اسید چرب با سلول های ایمنی مسوول کاهش التهاب است ... نکته دیگری که پژوهشگران آمریکایی به آن اشاره کرده اند اینکه اسید چرب امگا3 با زنجیره بلند می تواند از بروز التهاب مسبب چاقی و دیابت پیشگیری کند ... بررسی ها روی موش ها نشان داده افزودن امگا3 به تغذیه موش های چاق سبب کاهش التهاب و بهبود جواب دهی به انسولین در آنها می شود ... متخصصان پیشنهاد می کنند در هفته یک یا دو وعده غذایی غنی از امگا3 مانند ماهی سالمون یا ساردین مصرف کنید تا با کاهش التهاب از مبتلا شدن به بسیاری بیماری ها در امان بمانید ادامه ...
منبع : هفته نامه سلامت تاریخ : 4 مهر 1389 شاخه : غذا و سلامتی

مصرف نانهای حجیم خطر ابتلا به بیماری قلبی را کاهش می دهد

... مصرف گندمهای ژنتیکی شده و نانهای بی سبوس باعث بالانس خطرناک اسید چرب و شیوع بیماریهای قلبی و عروقی شده است ... وی تاکید کرد: گندم بی خاصیتی که با مهندسی ژنتیک به دست آمده دارای اسید چرب امگا3 و امگا6 است که بالانس استاندارد ندارد ... دکتر حسنی بافرانی خاطرنشان کرد: در حالیکه بالانس امگا3 به امگا6 باید سه به یک باشد، این موازنه در ایران 20 است به این معنا که مردم 20 برابر اسید چرب امگا6 نسبت به امگا3 مصرف می کنند که باعث بروز بیماریهای قلبی و آمار سکته می شود ادامه ...
منبع : کانون انجمن های صنفی صنایع غذایی ایران تاریخ : 19 دی 1388 شاخه : حبوبات و غلات

سیستم مدیریت محتوا

سی ام اس

طراحی سایت

طراحی وب

پرتال

پورتال

طراحی وب سایت

طراحی وب سایت

پورتال